— INTRO COFFEE —
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在南山正云路的大树下，有着一家纯白的简约风咖啡厅。因为在马路的十字路口旁，如果不仔细看，很容易与它擦肩而过。而就是这样一家看着“平平无奇”的咖啡厅，霸榜着南山咖啡好评榜+口味榜+服务榜+环境榜，4榜第一。
▇“之前去健身无意中听到一首喜欢的歌叫INTRO，翻译成中文是简介，介绍。”
▇“我很喜欢分享咖啡，感觉这个词和我想法也很相符，所以店名就叫这个了。”INTRO COFFEE，今年4月底开业，在南山这一片区有着自己不小的名气。老板BEN，从事咖啡行业有7、8年的时间。19年去国外进修之后，对咖啡有了更深层次的认知，便想着开一家咖啡店，将自己对咖啡的理解传递给更多人。▇“我比较清楚自己想要什么，所以店里的装修布置，都是我自己搞的。”▇“毕竟客人来到店里，我还是希望他们有一个好的体验，环境是最先能给到客人感受的部分。”店里虽然不是特别大，但好在位置还算多，里里外外也有十几个座位。一般有客人来，BEN都会推荐客人坐吧台的位置，这样能更近距离地感受咖啡。不过我更推荐外场的位置，在现在渐渐入秋的季节，坐在大树底下，吹着微风安静的喝咖啡，超级安逸！
▇“第一次来的话，我推荐试试我们家的combo。”▇“每个季度的combo用的都是不一样的豆子，今天用的是巨石庄园新产季的豆子。”根据豆子产季的不同，BEN家的combo豆子也会有所更新。这次的豆子，是一款哥斯达黎加厌氧日晒的豆子，整体会有种热带水果的风味，很适合夏天。▇“先喝黑咖，再喝奶咖，可以感受到豆子不同的风味。”
日晒厌氧的豆子，做出来的黑咖，入口能尝到豆子酒香味的发酵感，口感醇厚度也很高。咖啡划过喉咙后，余韵还有着葡萄的香气。
▇“奶咖用的是提纯奶，这样喝起来会比鲜牛奶的密度、甜感、醇厚感要更好。”平时喝不惯热咖啡的我，属实是被这杯奶咖惊艳到了。入口有着淡淡的伯爵茶风味，口感很顺滑，提纯奶的甜味很好的中和了豆子烘焙后带来的苦涩，但又增加了咖啡的醇厚感，十分完美~喝到最后，还有着特别的黑葡萄味。▇“这款最难的地方在于牛油果的熟度，要中间的最好，不能太生也不能太熟。”BEN强烈推荐的牛油果dirty，是店里的招牌TOP1。新鲜的牛油果加入鲜牛奶和糖打成奶昔，配上中深烘焙的浓缩咖啡，整体平衡感很高。刚上桌时，一定要趁没融合前闷上一大口，感受由咖啡烘焙的烟熏感到牛油果果香的清新。奶昔的部分，喝起来超级绵密和丝滑。到后面可以搅匀了喝，能更好地感受到咖啡的焦香味。
▇“我比较喜欢葡萄这个类型的水果，想着刚好可以做一款比较清爽的饮品。”▇“用了一款自己泡的蜜桃乌龙茶搭配，喝起来也是奶昔口感，客人都蛮喜欢。”用葡萄汁+蜜桃乌龙茶+埃塞俄比亚的水洗浓缩，放入破壁机里一起打发。顶层是绵密的奶泡，光闻着都有着超浓郁的葡萄香气。喝起来，是茶和水果交织的清爽感，后调还有类似青苹果的余韵，层次感很高。〔 手冲瑰夏 〕
▇“这一款瑰夏，是来自极光庄园的，整体酸甜感会浓郁些。”▇“我很喜欢收集市面上出名的杯子，有些手冲的杯子都是我专门定做的。”因为个人比较喜欢偏酸口感的咖啡，所以当天BEN推荐了这款瑰夏。整体喝起来有白色花香和橘子味，随着温度的下降，还能尝到红色梨子的酸甜感。
▇“深圳咖啡更新的速度太快了，但是我的心态不变，做好自己就好。”BEN店里主要以普通咖啡为主，不定时出特调。他的豆子都是找朋友代烘焙，等到明年打算自己开始烘豆。店里大部分客人都是周边的上班族，所以工作日的时候也不算很忙，BEN经常会去别的咖啡店喝喝咖啡，交流一下经验，用他的话来说：“还是别人冲的咖啡最好喝了！”
在和BEN聊天的过程，能强烈感受到他对于咖啡的热爱和用心。每一款产品的特点、做法、口味等等…他都能无限的想法与客人分享。而对于南山咖啡第一的名头，BEN觉得是大家对他的一种肯定，同时也是一种激励。▇“大家认可的不止是店和产品，同样是认可我对咖啡的热爱。”▇“那我觉得对大家最好的回馈就是：做好每一杯咖啡，用心对待每个品尝的人。” #《探店日记》总结 #
①咖啡价格区间为20元-45元，大部分30元以内；
②根据季节的不同，豆子和咖啡类型会不定期更新；
③BEN超级健谈，欢迎大家来和他饮啡聊天；
这是以往的「区咖啡NO.1」系列
福田区：排名第1的店，还没发现一条差评
罗湖区：仅用4天，这店就拿下第一
龙华区：“这店，我一周至少去2次”
宝安区：想把它，安利给所有宝安人
INTRO COFFEE
人均
34元/人
营业时间
周一至周五：08:00-18:30周六至周日：09:00-18:30
联系方式
19328709826（微信同号）
店铺地址
南山区嘉庭苑正云路23号
TIPS 1、本次探店为平缓时，现疫情严峻，建议等疫情缓解后再前往探店；2、请大家出行注意戴好口罩，避免人员聚集。